Hirschen Team

Gastwirt Klaus Wieczorek

Laufbahn
Lehre als Koch im Hotel Park Bredeney in D-Essen
1984 Commis de Cuisine im Hotel Freienhof in Thun
1985 Chef de Partie im Sheraton Park Tower in London
1987 Chef de Partie Schloss Schadau in Thun
1988 Chef de Partie im Grand Hotel Rhodania in Crans Montana
1990 Wirtfachkurs in Bern
1990 Aide du Patron im Restaurant Bellevue Eyfeld in ittigen
1991 Aide du Patron in der Brasserie Bärengraben in Bern
1994-2000 Patron in der Brasserie Bärengraben in Bern

Chefkoch Stano

Laufbahn
Lehre als Koch im Hotel-POĽANA in SVK-Zvolen
1995-97 Küchenchef im Motel-DUVOKS, s.r.o. in SVK-Krivan
1997-98 Küchenchef im Restaurant-RACIONAL in SVK-Detva
1998-99 Küchenchef im Militär
1999-00 Küchenchef in Firma DOPRASTAV, a.s. in SVK-Zvolen
2000-04 Spezialist für Buffets im Hotel-POĽANA in SVK-Zvolen
2004-07 Küchenchef im Tourotel Mariahilf A-Wien

Seine Ehefrau Andrea

Zuständig für die kalte Küche,
die hausgemachten Slowakischen Desserts
und für feine Kuchen